Schwarze Ganache

Eine richtig schokoladige, leckere und intensiv schwarze Ganache eignet sich wunderbar zum Torten verzieren oder als Cupcakes Frosting. Einfach, schnell und lecker- die Ganache Creme liebt jeder! 🖤

Zutaten

300g zartbitter Schokolade
140g Vollmilch Schokolade
350g Butter
200g Schlagsahne 30%
schwarze Lebensmittelfarbe (am besten Gelfarbe benutzen)

So einfach geht es

Schokolade und Butter grob schneiden, zusammen mit der Sahne in den Topf geben und auf mittlerer Hitze langsam schmelzen lassen, warten bis alle Zutaten geschmolzen und miteinander verbunden sind. In noch „gut“ warme geschmolzene Schokolade schwarze Lebensmittelfarbe geben und verrühren. Von der Kochstelle runternehmen und in Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Die Ganache über die Nacht auf der Arbeitsfläche fester werden lassen. Die richtige Konsistenz ist Nutellaähnlich.

Die übrige Ganache lässt sich sehr gut einfrieren und nach Bedarf wieder benutzen. Dafür einfach aus dem Gefrierschrank holen und bei Zimmertemperatur wieder verwendbar werden lassen.

Die schwarze Schoko- Ganache eignet sich super als Cupcakesverzierung.