Schokoladen- Pfirsich- Biskuitrolle

Schokoladen- Pfirsich- Biskuitrolle. Ein richtig sommerlicher Nachtisch, der nach “mehr” schreit. Fluffiger Biskuit, leckere Schokoladencreme und saftige Pfirsich. Dazu schnell und total easy gemacht. Weil wer möchte bei den Temperaturen lange in der Küche stehen? Genau, keiner! Lieber die Zeit mit der Familie und Freunden genießen. Wie genieß man am besten? Natürlich mit etwas süßem.

Und ich kenne das perfekte Rezept , was jedes Herz erobern wird. Alternativ kannst du auch die leichte Erdbeer- Biskuitrolle vorbereiten. Das Rezept findest du hier: Leichte Erdbeer- Sahne Biskuitrolle – Kasia Sweet Dream

Vorbereitungszeit: insgesamt ca. 20 Minuten

Backzeit: ca. 13-15  Minuten

Backtemperatur: 180 Grad (o/u)

Schwierigkeitsgrad: leicht 

Rezept Schokoladen- Pfirsich- Biskuitrolle

Zutaten

Biskuit:

• 4 Eier
• 10g Vanillezucker
• 50g Zucker
• 2 EL Zitronensaft
• 50g Mehl
• 30g Speisestärke
• 2 EL Kakao
• 1 TL Backpulver

Schokoladencreme:

• 100g HACHEZ AMOT Dunkle Vollmilch 55% (optional auch 33% oder 44%)
• 5g Gelatine (alternativ agar- agar) + 3 EL Wasser
• 250g Mascarpone

Außerdem:

Pfirsichmarmelade

• Frische oder Dosenpfirsiche
• Zum Verzieren: 50g HACHEZ AMOT Dunkle Vollmilch 55%
• Backpapier + Backform 39 x 35 cm

Zubereitung

Schokoladen- Pfirsich- Biskuitrolle

Backofen auf 180 Grad (o/u) vorheizen. Das Backpapier auf das Backblech auslegen

Das Mehl, Speisestärke, Kakao und Backpulver sieben. Die ganze Eier zusammen mit dem Zucker und Vanillezucker auf der höchsten Stufe aufschlagen. Den Zitronensaft in die Eiermasse geben, dabei weiter schlagen. Die Stärke des Mixers auf das Minimum reduzieren und die Hälfte der Mehlmischung unterheben, kurz verrühren. Den Rest geben und nur solange rühren bis alle Zutaten verbunden sind. Den Teig auf das mit dem Backpapier ausgelegter Backform geben. Die Backform in den Backofen geben und ca. 13- 15 Minuten backen.

Nach der Backzeit…

Auf die saubere Arbeitsfläche ein Küchentuch geben, den gebackenen (und noch warmen) Biskuit aus dem Ofen herausnehmen und auf das Tuch legen. Vorsichtig von der einen längeren bis zu der anderen längeren Seite rollen und den Biskuit zur Seite legen.

Creme vorbereiten

Nun bald ist die Schokoladen- Biskuitrolle fertig. Jetzt wird die Schokoladencreme vorbereiten.

Mit der Hilfe eines Wasserbades die Schokolade schmelzen lassen. Die Gelatine in einem Glas nach der Anleitung vorbereiten. In einen Topf heißes Wasser geben, das Glas mit der Gelatine in den Topf reinlegen – so wird die Gelatine wieder flüssig. Die flüssige Gelatine in die geschmolzene und noch warme Schokolade geben. CAVE: die Schokolade geliert schnell! Alles kräftig mit einem Teelöffel vermischen.

Die Schokolade mit Mascarpone auf der höchsten Stufe des Mixers gut verrühren. Die Biskuitrolle aufrollen, Marmelade drauf verstreichen und in die Mitte kleingeschnittene Pfirsiche verteilen. Nun wird die Schokoladencreme auf den Biskuitboden verstrichen und der Biskuit wieder gerollt.

Mit etwas geschmolzene Schokolade die Biskutrolle verzieren, nach Lust und Laune dekorieren. Bis zum Servieren in dem Kühlschrank aufbewahren.

Guten Appetit!

Auf meinem Instagramprofil findest du noch mehr süße Inspirationen. 𝒦𝒶𝓈𝒾𝒶’𝓈 𝒮𝓌ℯℯ𝓉 𝒟𝓇ℯ𝒶𝓂- Foodstyling | Backblog (@kasiasweetdream) | Instagram Schaue gerne vorbei und lass dich inspirieren.😊 Hast du vielleicht schon meine Schokoladen- Biskuitrolle nachgebacken? Dann lasse es mich darüber wissen und poste es unter #gesehenbeikasiasweetdrem und markiere mich dabei, damit ich es sehen kann. Ich freue mich!

Kasia