Kokos- Kirschkuchen mit Streusel

Wer mich schon bisschen kennt, weißt ganz genau, dass ich unheimlich gerne Kokos esse, da kann ich wirklich ganz schlecht “nein” sagen. Ich habe vor kurzem ganz tolle Gewürze von Ankerkraut (Werbung aus absoluter Überzeugung, unbezahlt. Produkte wurden selber erworben) entdeckt. Kokosblütenzucker und Kokos Crumble- ich wusste gleich was ich daraus zaubern werde! Und somit entstand dieser leckerer Kuchen!

Damit der Kuchen dazu noch schön fruchtig wird, habe ich paar Kirschen reingeworfen… Was soll ich sagen? Ich möchte Nachschub! 🤍

Also wollen wir doch mal anfangen!

Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten

Backzeit: ca. 35-40 Minuten

Zutaten:

• 5 Eier
• ein Glas Mehl (250ml Glas)
• 200g Zucker
• 250g weiche Butter
• 1 TL Backpulver
• 50g Kokosraspeln
• 2 EL Kokosblütenzucker Ankerkraut
• 1 EL Kokos Crumble Ankerkraut
• ca. 100g TK Kirschen

Streusel:

• 200g Mehl
• 150 g Zucker
• 150g weiche Butter

Zubereitung:

Butter zusammen mit dem Zucker und Kokosblütenzucker schaumig schlagen. Nach und nach ein Ei zugeben. Das Mehl und Backpulver sieben und in den Teig zufügen. Zum Schluss die Kirschen, Kokosraspeln und Kokos Crumble unterheben.

Springform 26 cm mit Backpapier auslegen und mit etwas Butter einfetten. Den Teig in die Form geben. Streusel vorbereiten: Mehl, Zucker und Butter verkneten. Auf den Kuchen verteilen und die Springform in den Ofen stellen.

Nach ca. 30 Minuten mit einem Holzstäbchen überprüfen, ob der Kuchen fertig gebacken ist. Wenn das Stäbchen trocken bleibt, kann der Ofen ausgemacht werden. Die Springform rausholen und den Kuchen abkühlen lassen.

Guten Appetit!

Hast du Lust meinen Kuchen nachzubacken? Super! Es freut mich sehr. Lass mich darüber wissen und poste deinen gebackenen Kuchen auf Instagram unter #gesehenbeikasiasweetdrem, markiere mich dabei damit ich es sehe und deinen Beitrag reposten kann.🤍

Kasia Sweet Dream🧁 (@my_sweet_dream08) • Instagram-Fotos und -Videos