Rhabarber- Streusel Kuchen

Rhabarber gehört zur Gemüsefamilie und ist reich an Vitaminen und Mineralstoffe. Den lieben nicht nur Erwachsene, aber auch gerne Kinder. Ende April/ Anfang Mai gibt es kaum Haushalte, wo es den nicht geben würde- den Rhabarber Kuchen. Und das beste und einfachste Rezept für den leckersten Rhabarber- Streusel Kuchen habe ich hier für euch. Abgesegnet von der Oma!

Rhabarber- Streusel Kuchen

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Backzeit: ca. 45-50 Minuten

Schwierigkeitsgrad: einfach

Zutaten:

• 400g Mehl
• 200g Butter
• 230g Zucker
• 10g Vanillezucker
• 4 Eier
• 2 TL Backpulver
• ca. 500g Rhabarber

Streusel:

• 150g Mehl
• 100g Zucker
• 100g Butter

Außerdem:

• gehobelte Mandeln
• Backpapier
• Springform Durchmesser 24 cm
• etwas Butter zum einfetten

Und so einfach geht es… :

Erstmal wird das Streusel vorbereitet. Dafür Butter, Mehl und Zucker mit der Hand grob verkneten, mit der Frischhaltefolie einwickeln und in den Kühlschrank stellen.

Backofen (o/u) auf 180 Grad vorheizen.

Kuchenteig:

Die Butter schmelzen lassen und zum abkühlen zur Seite stellen. Rhabarber gründlich waschen, abtrocknen und klein schneiden. Das schälen ist nicht nötig, während des Backens wird die Schale weich und verleiht dem Kuchen schöne Farbe.

Das Mehl sieben und mit dem Backpulver vermischen. Eier zusammen mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Danach die Butter und das Mehl abwechselnd unterheben (und dabei ganze Zeit weiter schlagen).

Die Springform mit dem Backpapier auslegen und mit etwas Butter einfetten. Den Teig in die Form geben, Rhabarber verteilen, mit dem Streusel und den Mandeln bestreuen.

In den vorgeheiztem Backofen stellen und goldbraun backen.

CAVE : Die Backzeit hängt von dem Backofen ab. Nach ca. 35 Minuten die Fabre des Kuchens beobachten.

Guten Appetit!

Den besten Rhabarber- Streusel Kuchen habe ich immer bei meiner Oma gegessen. Wer kennt schon bessere Backrezepte als die Oma? Inspiriert von ihr selbst erstand dieser leckerer Kuchen. Eine Erinnerung von der Kindheit und schönste Zeit bei Oma in der Küche.

Hast du meinen Kuchen gebacken? das freut mich aber sehr ! Vermerke es auf deinem Instagramprofil unter #gesehenbeikasiasweetdream und markiere mich dabei https://www.instagram.com/kasiasweetdream/ 🙂