Cupcakes Red Velvet Style

Red Velvet Cake erobert in der letzten Zeit viele Herzen und das auch absolut zu Recht! Wunderschöne kräftige Farbe, geschmacklich nicht zu süß, fluffig und leicht säuerlich. Eine tolle Kombination, die einfach nicht zum toppen ist.

Mein Serviervorschlag : Red Velvet Cupcakes verfeinert mit aromatischen Ankerkraut Gewürzen, gefüllt mit Kirschen und verziert mit leichter Kokos- Mascarponen Creme- ihr werdet es lieben. Versprochen!

Post enthält Werbung/ Produkte wurden kostenfrei zur Verfügung gestellt

Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten

Backzeit: ca. 20 Minuten

Rezept reicht für: ca 20 Cupcakes

Zutaten:

100g weiche Butter
250g Puderzucker
2 Eier
10g Vanillezucker
1 EL rote Lebensmittelfarbe
200g Mehl
2 TL Backpulver
20g Speisestärke
125ml Buttermilch
Esslöffel Apfelessig
1 EL Betörende Schokolade Gewürz Ankerkraut
1 EL Schoko- Kirsch Gewürz Ankerkraut

Creme:

500g mascarpone
400ml Sahne 30%
10g Vanillezucker
1 EL Kokos Crumble Gewürz von Ankerkraut

Außerdem:

Kirschgrütze

Zubereitung:

Die weiche Butter zusammen mit dem gesiebten Puderzucker schaumig ca. 10 Minuten schlagen. Die Eier einzeln zufügen und verrühren. Gewürze: Kirsch- Schokolade und Betörende Schokolade von Ankerkraut unterrühren und die Lebensmittelfarbe zugeben. Alles genau vermischen.

Die Buttermilch verrühren. Mehl mit Speisestärke und Backpulver sieben und vermischen, danach abwechselnd Mehl und Buttermilch mit Essig in die Buttermasse geben. Alles gut verrühren.

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Teig gleichmäßig in die Cupcakes Förmchen verteilen. Ca. 18 – 20 Minuten backen.

Nach dem Abkühlen die Creme vorbereiten:

Gut gekühlte Sahne und Mascarpone zusammen mit Vanillezucker und Kokos Crumble schlagen bis eine feste und homogene Masse entsteht.

Fertige Creme in den Spritzbeutel mit der beliebten Spritztülle geben. Auf jeden Cupcake 1 TL Kirschgrütze geben und mit Creme verzieren.

Die Cupcakes bis zum servieren in dem Kühlschrank aufbewahren.

Hast du auch Lust auf leckere Red Velvet Cupcakes? Nur zu! Viel Zeit und Zutaten brauchst du dafür nicht. Backe es gerne nach und teile deine Backwerke auf Instagram unter #gesehenbeikasiasweetdream .

Auf dein Feedback freue ich mich sehr! 🤍

Kasia Sweet Dream🧁 (@my_sweet_dream08) • Instagram-Fotos und -Videos